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  • Biancolilla
  • Nocellara Belice
  • Giarraffa
  • Oli Aromatizzati

Varietà

Biancolilla

Descrizione

Il cuore della Sicilia in una sola pianta. La Biancolilla è una varietà presente su tutta l'isola. L'olio che si ottiene dalla molitura delle olive appartenenti a questa cultivar è equilibrato. Risulta essere leggermente piccante ed è caratterizzato da un fruttato lieve con sentori di carciofo e mela verde. Le piacevoli note dimandorla rendono quest'olio decisamente armonico.

 

Riconoscimenti recenti:

1° Premio (Categoria Fruttato leggero) - Rassegna nazionale degli oli extra vergini da Agricoltura Biologica - LEGAMBIENTE - 2011.

 

Abbinamenti

L'olio esprime al meglio le sue caratteristiche su piatti a base di pesce..

Varietà

Nocellara del Belice

Descrizione

La Nocellara del Belice è una delle punte di diamante della nostra selezione di monovarietali. L'olio che se ne ricava risulta essere notevolmente fragarante e piuttosto fruttato. E' caratterizzato da note di pomodoro particolarmente evidenti. Quest'olio rappresenta un ottimo esempio di come il piccante, il dolce e l'amaro si possano fondere omogeneamente per creare un'amalgama di sapori assolutamente unico.

 

Riconoscimenti recenti:

Tre foglie. Selezione Gambero Rosso Oli d'Itlia - I migliori extravergine - 2011.

Abbinamenti

Si consiglia di utilizzarlo su carni alla brace (bianche o rosse), zuppe di verdure o legumi e bruschette.

Varietà

Giarraffa

Descrizione

I nobili siciliani pretendevano che i mezzadri producessero quest'olio solo per i signori. Da secoli, questa cultivar è considerata una delle più pregiate dell'intera isola.

L'olio che se ne ricava è mediamente fruttato e si sposa molto bene con il pesce (anche crudo), le carni bianche, le verdure e le insalate.

 

Riconoscimenti recenti:

1°Premio - Categoria Fruttato Medio - Concorso Regionale degli Oli Extravergine Siciliani - 2010

Abbinamenti

L'olio che se ne ricava è mediamente fruttato e si sposa molto bene con il pesce (anche crudo), le carni bianche, le verdure e le insalate.

Varietà

Oli Aromatizzati

Descrizione

Seppure l'offerta di prodotti simili al nostro sia piuttosto ampia, crediamo che la qualità di questi oli sia decisamente superiore a quella dalla concorrenza. Il processo produttivo prevede che le materie prime (peperoncino, limone, agrumi e rosmarino) vengano molìte insieme alle olive durante la produzione dell'olio stesso. In questo modo si evita di aggiungerel'aroma a lavorazione ultimata e si garantisce che i sapori si amalghino perfettamente l'uno con l'atro.

 

Olio al peperoncino. Ottimo sulla tradizionale "pasta aglio, olio e peponcino", risulta straordinariamente versatile e può essere abbinato a qualunche piatto (a seconda dei gusti). Non esagerate però: è davvero piccante!

Olio al limone. Consigliato su carni bianche alla brace e insalate (come sostituto all'aceto).

Olio algi agrumi. Si abbina perfettamente a carni affumicate di salmone e tartare di tonno e pesce spada.

Olio al rosmarino. Si esprime al meglio su carni rosse alla brace.

 

 

 

 

 

 

 

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