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  • Bianco Salento
  • Buca Marcona
  • Cipriani
  • Il Filello
  • Chardonnay Scudi
  • Eclisse Lunare
  • Gemme Bianco

Titolo

Bianco Salento

Varietà

Fiano Minutolo, Malvasia

Denominazione

Indicazione Geografica Protetta

Produzione

Biologica - Certificato IT BIO BAC 168779

Metodi di difesa

Conforme al Protocollo Biologico 834/07/CE

Allevamento

Cordone speronato

Resa per ettaro

80 ql di uva (60 hl di vino)

Vendemmia

Seconda decade di Agosto

Vinificazione

La raccolta avviene esclusivamente nelle ore notturne. L’uva viene diraspata ed inviata tramite tubazioni in acciaio inox ad una pressa soffice a vuoto d’aria, il mosto viene trasferito in serbatoi della capacità max di 300 hl, dove avviene la decantazione e la fermentazione.

Affinamento

Avviene in serbatoi in acciaio inox di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenazione e a temperatura controllata.

Gradazione alcolica

12% vol.

Note sensoriali

Colore: Paglierino tenue e luminoso con riflessi verdolini. Profumo: Tratti aromatici delicati ed accattivanti con lievi toni floreali di acacia e legno di rosa, con sentori di pera e agrumi e note di erbe spontanee. Gusto: Scorrevole e fresco, con vivida acidità e sapidità e un finale agrumato e floreale piacevolissimo.

 

Titolo

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC
Buca della Marcona

Varietà

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

Area Produzione

D.O.C. dal 1968 - San Marcello (AN)

Terreno

Argilloso con diffusa presenza calcarea / Terre emerse formate da sedimentazione marina

Allevamento

Guyot

Resa per vite

1,6 kg / Vite

Vendemmia

Prima settimana di settembre (a mano in cassette)

Vinificazione

Pressatura soffice dei grappoli interi con utilizzo di ghiaccio secco per preservare dall’ossidazione, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile, fermentazione a 18°C.

 

Affinamento

4 mesi in vasche di acciaio su fecce fini

 

Gradazione alcolica

12,48% vol.

Note sensoriali

Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: profumo fruttato con note di fiori bianchi
Palato: dal gusto delicato di polpa bianca

 

Titolo

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Superiore  Cipriani

Varietà

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

Area Produzione

D.O.C. dal 1968 - San Marcello (AN)

Terreno

Argilloso con diffusa presenza calcarea / Terre emerse formate da sedimentazione marina

Allevamento

Guyot

Resa per vite

1,4 kg / Vite

Vendemmia

Ultima settimana di settembre (a mano in cassette)

Vinificazione

Pressatura soffice dei grappoli interi con utilizzo di ghiaccio secco per preservare dall’ossidazione, decantazione  statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile, fermentazione a 15°C.

 

Affinamento

10 mesi in vasche di acciaio su fecce fini

 

Gradazione alcolica

12,83% vol.

Note sensoriali

Vista: colore giallo paglierino intenso e vivace
Olfatto: profumo floreale e fruttato con note minerali associate a sentori di pesca, mandorla e tiglio
Palato: la buona struttura sostenuta da mineralità e da retrogusto tipico ammandorlato permette una lunga persistenza.

 

Titolo

Il Filello

Varietà

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

Area Produzione

Cupramontana (AN)

Terreno

Argilloso con diffusa presenza calcarea

Allevamento

Cordone

Densità di impianto

1000 viti/ha

Vendemmia

Prima settimana di settembre (a mano in cassette)

Vinificazione

Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile, fermentazione a 18°C.

 

Maturazione

5 mesi in vasche di acciaio su fecce fini

 

Gradazione alcolica

13% vol.

Note sensoriali

Vista: giallo paglierino sottile, con riflessi che tendono al verde.
Olfatto: Pesca di inizio estate, mela verde, buccia di agrumi , mandorla, selce ed una nota di timo.
Palato: Fresco, con buona sapidità ed armonia tra le diverse componenti.

 

Filello

Titolo

Chardonnay degli Scudi

Varietà

Chardonnay

Denominazione

I.G.T. Sicilia

Vendemmia

Seconda metà di settembre

Vinificazione

Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento

Avviene in serbatoi in acciaio inox di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenazione e a temperatura controllata.

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Note sensoriali

Vista: di colore giallo paglierino.
Olfatto: al naso viene esaltata l'armonia dei frutti a polpa gialla.
Palato: all’assaggio si presenta sapido , con una buon corpo.

Note sensoriali

Si accompagna bene con i crudi di pesce e in genere con cibi speziati, o a grigliate di mare. Si consiglia di servire a una temperatura di 8° c e di stappare pochi minuti prima del consumo, per esaltare l'equilibrata mineralità e freschezza.

 

Titolo

Eclisse Lunare

Varietà

Chardonnay

Denominazione

I.G.T. Sicilia

Allevamento

Spalliera, 4,200/ha.

Vendemmia

Seconda metà di agosto

Vinificazione

Pigiadiraspatura e pressatura soffice seguita da decantazione statica del mosto e delle bucce, fermentazione in vasche di acciaio inox, tempera-tura di fermentazione 15°C.

Affinamento

Tre mesi in barriques di Allier.

Gradazione alcolica

13% vol.

Degustazione

Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°c e di stappare un ora prima del consumo Ideale con piatti di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.

Note sensoriali

 Vista: di colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Olfatto: fresco, floreale e delicato. Sentori di mela, cedro, crosta di pane e miele.
Palato: all’assaggio piacevoli note di frutti a polpa gialla, con una persistenza aromatica che fa presuppore una buona tenuta nel tempo. Avvolgente e perfettamente equilibrato.

 

Titolo

Gemme Bianco

Varietà

Inzolia

Denominazione

I.G.T. Sicilia

Vendemmia

Settembre

Vinificazione

pigiadiraspatura e pressatura soffice seguita da decantazione a bassa temperatura, ermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione 15°C. Due mesi di affinamento.

 

Affinamento

Avviene in serbatoi in acciaio inox di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenazione e a temperatura controllata.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Note sensoriali

Vista: di colore giallo paglierino.
Olfatto: profumo delicato di frutta a polpa bianca. Rilevanti gli accenti minerali che sottolineano il territorio Siciliano.
Palato: minerale e persistente, con una struttura elegante che esalta una dote di freschezza impareggiabile.

 

Degustazione

Servire a 10-12°C , ideale con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle.

 

 

Italian Office

 

Stesoph di Caroline S. Douce

Import – Export

Italian wines, organic products & more

60035, Jesi (AN)

Partita IVA: 02597870423

Mobile: +39 338 5062029

e-mail: info@stesoph.com

 

U.S.A. market

 

West winery di Grigis Emiliano

Via Cervino 2/C

24020, Ranica (BG)

Partita IVA: 03958170163

Mobile: +39 347 8631096

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Chinese Office

 

Stesoph Commerce and Trade (Shenzhen) Co., Ltd

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